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鸡肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，含有对人体生长发育重要作用的磷脂类，是人体膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
1.为了保持美观，将炸过的干辣椒、花椒、八角捞出。2.胡萝卜要先锅翻炒。3.只用生抽，以免菜色变黑。4.腌制鸡脯肉放油，是锁住水分，保证鸡肉嫩度。
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