火龙果炒鸡丁

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  1.鸡胸肉焯水洗净，切丁
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  2.
  加入姜蒜末拌匀，再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉，拌匀后腌制5分钟以上;
  
  
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  3.
  火龙果取果肉，切成丁备用。
  
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  4.
  起炒锅，加入花生油，热锅凉油，大火爆炒鸡丁;
  
  
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  5.
  待鸡丁变色后，立即烹入料酒，翻炒均匀;
  下火龙果，迅速轻轻翻炒几下，晃晃炒锅，出锅即可。