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鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉配以葱姜等各种调味料制成的一道家常菜。此菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和*基酸,红烧肉肥而不腻,鹌鹑蛋外焦里嫩,鲜香入味,是一道老少皆宜的佳肴。
大火收汁的时候要不停的翻炒,以免糊锅。炒糖色时要小火炒。红糖也可用冰糖或者白沙糖代替。
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