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正宗的参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，鸡肚里面填着满满的糯米，还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富，制作简单，汤清无油，滋补却不增肥！在我们威海居住着大规模的韩国人，韩餐店满大街都是，对于这参鸡汤自是没少吃，口碑颇高。我这道香菇粉皮参鸡汤煲，则是在此基础上改良了一下，根据中国人的习惯和自己喜好的口味选用食材，使用威海文登特产西洋参，制作简单，文火熬炖，肉嫩汤美配菜鲜，不亚于韩国参鸡汤哦！
1.生鸡用料酒加水煮沸，可以有效去除腥味和附着在鸡皮上的杂质。2.粉皮和枸杞不要一开始就放进去，否则会炖烂了，影响美观和口感。3.不喜欢香菜的朋友可以当放葱花调味，或者不妨也可以。4.干香菇提前浸泡可以使其在炖煮时香味更加彻底地释放出来。5.如果追求更纯的清汤底，只放盐即可，无需添加豉油鸡汁，但盐不可过早加入，否则鸡肉会变得老硬！
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