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羊肉温补,驱寒暖胃,炖煮时配以青萝卜、姜片,既能够去其膻气而又可保持羊肉风味。西北的冬天干燥寒冷,自家炖一碗清汤羊肉,享受冬令进补好滋味。
我们这里老一辈的人炖羊肉都喜加青/白萝卜入汤,健全营养的同时,更能给羊肉提鲜,使羊肉汤口感更加丰美,有一种别样的滋味。
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