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干锅香辣排骨

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转眼间就要到新年了,大家都要招待客人,作为宴客菜,都是要快捷还要养眼,这道香辣排骨先把排骨炸到外皮酥脆,在炒,口味是香辣。 这个菜简单易做,就是厨房新手也能成功的。干锅菜是冬季暖身开胃的绝佳美味。最适合这个冷冷的冬季,滋滋作响的小锅,越煮越有味,一家人围着暖暖的小锅,吃出幸福的味道。

作者: 睿睿麻

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    6.烧热适量油把排骨下锅炸,要小中火炸。
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    7.炸成金黄捞出。
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    8.待排骨凉后再复炸一次、这样的排骨口感酥,盛出备用。
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    9.锅内留少许底油烧热,把姜蒜片,花椒,辣椒放进去爆出香味。
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    10.郫县豆瓣酱下锅炒。
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    11.所有配菜同时下锅翻炒均匀。
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    12.炸好的排骨倒进去,加入适量料酒,白糖一勺,盐适量自己掌握,生抽提鲜,炒到洋葱和青椒断生。
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    13.转砂锅焖5分钟。干锅排骨就完成啦。
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    14.做法超级简单哦,来跟我一起做,一起吃。
  • 小贴士

    将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀,入味快而且均匀。我选择的骨头很细的寸排,越细越好。放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,不但能够增加鲜味,还能提鲜增营养,有利人体吸收。

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