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软欧面包

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做面包是主要的，做软欧面包也很重要，就是借鉴欧洲口味和国内人喜欢甜口味，来加以改进，用老面肥和汤种，还有很健康麦麸面粉与高筋面粉混合制作而成，无油无蛋吃到嘴中用味蕾去回味，很粗糙的食材，简单的手法，全部自然发酵一倍口感是最佳，改变己往发酵两倍的老方法，下面把制作过程分享一下供参考或收藏哦！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.像这样自然放凉备用
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    7.然后把全部食材备齐，老肥从冰箱拿出来，汤种备上，其它称重完成
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    8.把高粉和麦麸面粉，糖，酵母，老肥和汤种放入面包机桶(盐后放)
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    9.放入面包机，程序6开始和面，成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完
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    10.揉出筋膜
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    11.从面包机捅拿出来，先排气揉园，盖上保鲜膜室温发酵40分钟(一倍大口感最佳)
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    12.发醒够时间捋长条，切成等量面挤
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    13.还是先排气在揉成椭圆形
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    14.放入烤盘上，表面撒少许干面粉
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    15.切上几刀防烤时表面开裂
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    16.放入提前预热190度烤箱，上下火烤25一30分钟
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    17.烤熟拿出来，外皮焦脆，内部细腻松软
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    18.咬上一口，味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜，真是最好佳品
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    19.软欧面包成功完成

    • 小贴士

    看视频，学习做，第一次想像不到的成巧，麦麸全麦粉网上有买，稍贵点但很有营养又健康，一次放少许，成本不大一般都能接受，烤箱温度，时间，食材用量跟个人来定，老面肥头天种好发酵第二天来用，这是提前准备的，其它当天做准备，不加油和黄油，鸡蛋非常健康软欧面包

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