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逢年过节、餐桌上少不了鱼虾蟹。对于海鲜、我喜欢保持原有鲜味、清蒸白灼是首选，其次是姜葱炒。然而不管是清蒸白灼、还是姜葱炒、每次都是光盘行动。
如果担心蟹黄炒散、可以在烹调前把蟹块隔水蒸三五分钟。这样蟹黄就会结成一团。
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