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肉皮冻,是冷菜中的上品。是一道绝美的下酒小菜儿,肉皮冻中富含胶原蛋白,而胶原蛋白是人体延缓衰老必须补充的营养物质。肉皮冻有着漂亮的外型,年年有鱼是年年有余的谐音,预示着在新的一年里吉祥如意,在事业上如鱼得水,等等。入口即化的口感,使得这肉皮冻成为大众喜爱的家常菜肴。
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