荸荠酸菜鸭肉汤

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  1.鸭肉洗净切块，再洗净，装盘备用。
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  2.荸荠，削皮洗净，对半切。酸菜，洗净，根部平刀切片，叶部切碎。姜，洗净，捣碎。
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  3.高压锅中放入水或开水，烧开，再加入鸭肉。
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  4.再次烧开，舀去汤中表面的杂质及多余的油分。加入荸荠、酸菜、姜块。再次舀去汤中的表面杂质。
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  5.盖锅煮，大火2分钟，小火10分钟，开锅调好盐巴、鸡精即可。