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一般在酒樓吃的粟米羹,都是用罐頭粟米或冷凍粟米做的,瑤柱和魚肚看在碗裡也是廖廖可數,自己煲的雞湯和用新鮮食材,用料也足夠,做出的粟米羹更加美味
雞湯可以預先煲好,瑤柱可留兩粒放碗面,不留也可以全撕開放進鍋裡,如果不喜歡魚肚腥味也可以在切碎前放在薑蔥的開水裡煮5分鐘,瑤柱的多少隨個人喜歡和看瑤柱碼數的大小而定
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