三鲜打卤面

面条在天津那是“喜”字的代表，不管是逢年过节、娶媳妇、嫁闺女、过生日、搬新家、大病初愈，天津人都要吃面条。在天津结婚当天的午饭一定要吃喜面，即使是没有到场的邻居，也要准备好食盒，为他们送去喜面，以讨个喜气。所以在天津，三节两寿、娶妻生子那是寿面、喜面，迎亲接友那是“接风面”。 天津人每逢喜寿大事，款待亲朋一定要吃4个碟的打卤面，这“四碟面”堪称津味一绝。四——取义“四平八稳”中国人有个传统就是在重要的日子里要用很长的面来庆祝，取义“绵延流长”。所以 “四平八稳绵延流长”就成了喜庆日子不可或缺的一道固定菜式。 四碟炒菜：韭菜炒香干、清炒虾仁、炒鸡蛋、糖醋面筋 四碟菜码：黄瓜丝、芹菜丝、豆角丝、胡萝卜丝、殴死、豆芽菜、菠菜、红粉皮 打卤：虾仁、鸡蛋、肉片、花菜、木耳、香干组合的三鲜卤 今天我做的虽然不是正宗的捞面但是味道也是不错的……

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