清蒸海鲈鱼

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  1.鲈鱼洗净控干，背上切口，放料酒，盐腌渍15分钟。
• 2.小葱切丝，姜切片待用。鱼控干水分后放入葱姜。入屉蒸。大火烧开，改小火蒸13分钟后取出。
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  3.将盘中的水倒掉，再放些新鲜葱丝，起锅热油，待油熟，浇到鱼上，然后放入蒸鱼豉油即可。

小贴士

1.鱼腌渍时根据个人口味调节盐的多少。
2.浇油时避免烫伤，面部应离鱼远些。