发面豆沙饼

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  1.和好一块面，让它自然醒发，发酵自己原来面团的两倍，这时有点酸，放入一勺小苏打，小苏打和面团揉均匀，闻下看有没有酸味儿。如果没有，面就揉好了，如果还有酸味儿，就再少放一些小苏打。
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  2.红豆加适量的糖用高压锅压熟，用勺子碾成泥。
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  3.把揉好的面团，分成若干小份。
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  4.用手按成小饼，放入适量的豆沙馅儿，包好压扁。
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  5.小火，锅内放油，油温不宜过高，放入压好的小饼，煎至两面微黄。既可。