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这道菜选料简单,平常家庭都容易操作,鱿鱼的爽脆鲜甜,结合肉沫的嫩滑,味道鲜美,口感丰富。
把鱿鱼粒放肉沫上同剁时加盐,剁出的肉更有劲爽口,两者的味道更融合,加花椒粉胡椒粉,可以去了鱿鱼的腥味,没有的*最后放的料酒和姜片也有去腥的作用。蒸菜习惯放饭锅,不用看火。也可以另外蒸锅上大火蒸20分钟即熟。
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