尖椒鸡

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  1.将鸡脯肉放水里泡两分钟，然后洗干净。将葱切段、姜切片备用。
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  2.将洗干净的鸡脯肉切成宽厚度宽度约5毫米左右的块状
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  3.锅内加入水，将切好的鸡块凉水下锅，水没过鸡块就可以了。再加入切好的姜片和葱段。小火煮开，待水开后，用勺子沿着锅边将浮沫撇去。 小火煮3—5分钟断生后捞出。
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  4.（注：把姜片葱段挑出扔掉） 把煮熟的鸡块捞出 ，沥掉部分水分。
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  5.然后把煮熟的鸡块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、盐、老抽、姜末、葱末，用筷子拌匀后放置腌制半小时。使鸡块充分的上色入味。