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妈妈是我家的采买,她经常爱买韭菜。所以韭菜是我家常吃的菜食,可以说久吃不厌。在制作它时,吃得多的方法还是素炒与荤炒两类。今天介绍的口感是:偏重酸、辣、甜、多少带点鱼香,相结合的口感风味。
1.炒肉时,先小火后转大火翻炒。2.下韭菜时,一定要大火炒制,时间要迅速不能拖拉。才能保证韭菜的鲜香。3.喜辣,码料时可加入辣酱调和,反之,则不加。
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