1、菜谱用量中除了盐和鸡精是专用的小勺外，其它都是家庭喝汤用的汤匙。
2、擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。
3、 在做猪肉脯的时候，锡纸上面一定要刷一层薄油，烘干后，猪肉会脱水，如果不刷油，那就会粘在锡纸上了
4、 鱼露是不可缺少的，如果少了它，味道那是大打折扣，实在没有就用蚝油代替吧。
5、 猪肉脯在烤制的过程中会回缩，烤好的猪肉脯面积会比烤前小一圈，是正常现象，请做好心理准备，哈哈！
6、 食谱中的温度和时间仅供参考，一般烘烤时间控制在20-25分钟是比较合适的，如果在这个时间内烤不到合适的程度，请酌情调高或调低烤箱的温度。