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女儿很喜欢吃蛋糕,可是在外面的买的蛋糕担心添加剂太多对身体不好。家里的电压力锅正好可以做蛋糕,所以学着做。这个配方是我经历了几次失败后,最终确定下来的。感兴趣的亲们可以尝试。
白醋和糖是打发蛋白的关键,里面不能有任何一滴水,蛋白一定要打发到硬性发泡才可以,否则蛋糕就蓬松不起来。搅拌手法也很重要!一定要像炒菜般搅拌,不够让它起筋或消泡!掌握好以上两点,做蛋糕应该没问题。
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