火锅鸡

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  1.新鲜小公鸡洗净，切块。
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  2.鸡肉切好后用凉水焯大约10分钟，捞出备用。
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  3.锅中放油，油至七成热时，放入白糖，起泡后倒入焯好的鸡块，翻炒至上色。
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  4.肌肉上色后，放入葱姜蒜，锅中倒水，水可以多一些，放盐，酱油调色，炖一会儿。
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  5.炖的时间可以准备其他食材，平菇洗净，掰成条状。