孝心粥

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  1.将新鲜的大腿骨洗净，剔除掉肥腻的部分，放凉水锅里焯水除去血沫备用。
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  2.准备好所有的食材。蔬菜切细丁，里脊肉切丝，并用淀粉和蛋清腌制。葱姜切沫。
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  3.将焯过水的大骨放电压力锅或砂锅里煲汤，至大骨酥软。煲汤时瓢去浮在上层的沫子，放几片姜，再滴几滴醋，便于大骨里的钙质溶解在汤中。
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  4.用清水将准备好的粳米熬粥。水的用量要控制好，一定要熬成稠粥，类似于软米饭的那种。
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  5.过滤煲好的大骨汤，只留下汤，剩余的大骨不用。