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茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足，分享下做法
1、炸茄条一定要油温够高，大火炸，这样茄子不容易吸油，表皮还不易发黑 2、除了炒肉末，其它步骤尽量不动锅铲 ，以免烧好的菜不漂亮 3、烹入少量陈醋能提香去油腻
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