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包心芥菜(又名大芥菜、水咸菜)为叶用芥菜,属十字花科芸苔属，富含维生素C和粗纤维，并且钙、铁含量特别高，具有抗癌、清热、利尿、养胃、解毒，降压、降脂等功能。不足的是地域性较强，因为它不耐热也不抗冻。这个季节正是大量上市的时候
肉片提前入味可使肉质更嫩滑，包心芥菜有点微微的苦味，急火快炒吃起来很清脆爽口！
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