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没有厨师机的时候，面包轻易不敢碰，10分钟吃完的面包，手揉面团一般要一个小时左右，加上发酵整形时间，做完整个面包要超过4个小时，因此，手揉面包常常会消耗掉很多烘焙爱好者做面包的热情。其实，揉面也有技巧和方法，可以让你快速揉出膜！
1.采用静置法时，在混合材料时可不先加入发酵粉；才不会在静置时面团就已经开始发酵；2.采用后油法能够帮助快速出膜；3.注意查看面团的状态，判断面团进入哪个阶段。
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