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腐竹灼生菜是一道素食主义者的常菜。腐竹是黄豆制品,含有丰富蛋白质,营养价值较高,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹味甘、性平,具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹还含有丰富的铁,对缺铁性贫血有一定疗效。
平时打火锅的时候备些生菜和腐竹、稍微烫一下便可食用,非常方便。
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