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酸辣藕丁

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这是一道简单好吃的下饭菜,酸辣开胃。

作者: 排骨酱

小技巧

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    6.锅里水烧开,加少许盐和白米醋。
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    7.放入藕丁焯水。
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    8.水沸腾焯至藕丁变色。
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    9.捞出用清水泡着。
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    10.取一净碗加白糖、生抽、白米醋调匀。
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    11.锅里放油烧热,放入干辣椒结,姜、蒜、大葱粒(小火)炒香。
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    12.倒入沥干水的藕丁,青椒,红辣椒。
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    13.翻炒均匀。
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    14.加盐,淋上调味汁,翻炒均匀。
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    15.中小火炒入味,略1分钟左右再加入鸡精调味。
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    16.翻炒出锅,装盘。
  • 小贴士

    藕大的一节就好大一盘,小节的藕要两节。藕削皮和切好丁后尽快泡清水里,焯过水的藕丁尽快泡清水里,炒的时候再沥干水倒进锅里。尽量减少与空气的接触(以免变黑)酸辣味可根据个人口味添加。

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