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红曲肉松蛋糕

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作者: 格格的奶奶

小技巧

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    6.烤箱预热180度。
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    7.蛋白里加柠檬汁。
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    8.用电动打蛋器打成粗泡。
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    9.开始第一次加糖。
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    10.打成细泡时,在第二次加糖。
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    11.打到更细腻时,第三次加糖。
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    12.直到打成湿性发泡为好。
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    13.取1/3打好的蛋白,加入蛋黄湖里,用刮刀从底部翻拌匀。
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    14.这是拌好的蛋黄湖。
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    15.把拌好的蛋黄湖,到入剩余的蛋白里,继续翻拌匀。
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    16.将拌好的蛋糕湖,倒进模具里,轻轻震动几下消泡。
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    17.放入烤箱,180度,烤20分钟。
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    18.烤好的蛋糕取出来,迅速倒扣在网上,撕掉油纸。
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    19.待少有余温是,翻过来,把四边切割好。
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    20.我的淡奶油是昨天剩下的,抹上,在撒上肉松。
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    21.卷起
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    22.放入冰箱冷藏。
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    23.40分钟后开始切割。

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