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耗油八带鱼扣西兰花

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八带鱼，又称章鱼，八爪鱼，巴鮹，但它不是鱼，而是类似鱿鱼和乌鱼之类的软体海洋动物，野生的居多，营养价值丰富，肉质鲜嫩，味道鲜美，你值得尝试！今天这款耗油八带鱼扣西兰花最大程度上保留了八带鱼的原滋味，程序简略，料汁简单，配上西兰花一起食用，美味！

作者: 刘佳

用料

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小技巧

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    6.八带鱼去内脏洗干净沥水备用
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    7.锅中加足量清水和适量油、盐，烧开焯熟西兰花
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    8.西兰花变绿色后盛出沥水
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    9.把西兰花摆盘
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    10.另起锅烧足量水，至八分开时放入八带鱼，焯水一分钟左右即可
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    11.待八带鱼腿部弯曲变色捞出沥水
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    12.把八带鱼也摆盘
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    13.另起油锅爆香蒜粒
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    14.淋入调好的耗油汁烧开
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    15.加入红色彩椒粒炒匀
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    16.炒匀后浇在摆好盘的八带鱼和西兰花上
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    17.尽量让八带鱼和西兰花都均匀淋上酱汁
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    18.活色生香，开用啦

    • 小贴士

    1.八带鱼和鱿鱼，海肠，鸟贝之类的海鲜一样，焯水时一定是八分开水下锅，一到两分钟断生后立即出锅，忌滚烫水，忌大火久煮
    2.大蒜多放些不但提味，还可以解决众亲们吃海鲜的后顾之忧，可以有效杀菌
    3.八带鱼换成鱿鱼，用此法做也很鲜美

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