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这是一款酸辣口味意式炒面啦,传统意大利风味。鳀鱼是地中海水产,通常做成油浸鱼,就是一种油浸咸鱼,带些鱼腥味。蕃茄干倒是比鲜蕃茄更有香气。也许就是意国风味吧。
这款面是要有些辣味的,辣椒的用量自己掌握。不能吃腥的可以不放鳀鱼。炒制过程用中火。盐的用量是参考值,我不主张多食盐,通常给出的用盐量会小些,自己掌握好了。
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