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胶东花生糖火烧

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我是土生土长的威海人，小时候每到七夕节就特别开心，因为可以吃到妈妈烤的花生糖馅儿的火烧，花生的香，红糖的甜，面饼的软，结合在一起是那么的诱人😊后来不但是七夕节了，平时也经常会吃，前几天我发了帖子，好多哈友感兴趣这火烧，今天整理了做法与大家分享

作者: 刘佳

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    6.烤熟的花生放凉去皮
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    7.去皮的花生如下
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    8.用擀面杖把去皮的花生擀成碎末
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    9.有点颗粒也无妨，口感更好
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    10.准备好红糖
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    11.把适量红糖和花生碎混合均匀（根据个人口味控制红糖用量）
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    12.面团发至2——2.5倍大小即可取出
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    13.发酵好的面团取出排气
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    14.然后均匀分成若干份
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    15.盖上湿布二次发酵十五分钟至再次膨胀
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    16.取一个面团，擀成包子皮状
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    17.包入花生红糖馅儿
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    18.像包包子一样包紧
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    19.烤盘中铺油纸，刷一层玉米油，把包好馅儿的面团褶皱朝下放在烤盘的油纸上
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    20.依次做好所有的火烧胚
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    21.烤箱底放一盆热水，把盛有火烧胚的烤盘放在烤箱中层，关上烤箱门，醒发二十分钟左右
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    22.醒发的火烧胚拿出来，取出热水盆，烤箱预热180度
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    23.把火烧胚压扁
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    24.依次压好所有胚，我做的多，一盘放不下，又用了一个披萨盘
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    25.在表面刷一层玉米油，入烤箱中上层烤
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    26.十二三分钟后取出来翻面
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    27.再烤十分钟左右，取出来翻面
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    28.再烤五分钟上色即可出炉
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    29.金黄漂亮
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    30.正反面都很美
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    31.咬一口，唇齿留香
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    32.趁热吃哦

    • 小贴士

    1.面粉用我们平时用的面粉就可以了，不需高筋粉，也不用揉出手套膜，充分揉匀就行了
    2.猪油的使用，让火烧更加松软，如果接受不了可以换成植物油
    3.红糖配花生碎特别香甜，倘若不喜欢红糖可以换成白糖
    4.烤箱的温度和烤制时间请根据自家烤箱的特点灵活掌握

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