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茄子猪肉馅饺子

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今日立冬，在冷飕飕的冬日里来一盘热乎乎香喷喷的饺子来缓解一下冬日的寒冷吧。今天包了两个馅的饺子很成功

作者: 看姒溫渘

用料

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小技巧

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    6.将醒好的面揉至表面光滑，这样面的韧性会更好
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    7.将面切成小点的块，再依次做成大小相等剂子
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    8.擀好皮，准备包饺子
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    9.包饺子是个细致活，装上馅，先在中间捏一下，然后再从右至左依次捏好
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    10.将水煮沸，饺子放入锅中，开锅放入一点凉水，一般加三次凉水饺子就熟了。在饺子出锅前再加一次凉水，然后直接捞出，这样捞出来的饺子就不会粘

    • 小贴士

    1、茄子中的水不要挤太干，包的时候不要放太多馅，不让煮出来的饺子陷会显着干、硬
    2、茄子比较吸油，所以调陷的时候要稍微多加一些油
    3、捞饺子前，再往锅里加一次凉水，不用等开锅，直接捞就好，这样捞出来的饺子就不会粘了

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