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萝卜烧羊肉

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萝卜烧肉万里飘香。秋冬时节,天气寒冷时,这道菜一定是大家的思念。

作者: 萧长醉

小技巧

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    6.准备好香料。
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    7.有茶包袋的话更好,可以减少渣滓。
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    8.热锅冷油,下姜蒜片和葱白爆香。
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    9.再放羊肉入锅。
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    10.羊肉炒出香味后,放入清水,水量稍多一些。有高汤更佳。
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    11.放入料酒、老抽以及香料包。然后大火煮开再转小火加盖焖烧。
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    12.萝卜洗净去皮切小块。
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    13.羊肉煮约40分钟后,下入萝卜,继续加盖焖烧。
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    14.半小时后,加入冰糖,盐,青红尖椒和蒜苗,开始翻炒,并大火开始收汁。
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    15.调好味后,盛出,撒上葱花即成。
  • 小贴士

    羊肉放冷水中开始焯水,这样可去异味。
    羊肉宜小火慢炖,时间稍微长点,这样汤汁浓厚,味道更鲜美。

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