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糖醋酥鱼

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作为土生土长的威海人，每天都离不开鱼，而对鱼的吃法，也是日益多样化，今天这款糖醋酥鱼，酸酸甜甜，酥软无比，连鱼骨头都可以一并嚼吃了，汤汁淋在米饭上，啧啧，那叫一个香，大人孩子都喜欢，推荐给大家

作者: 刘佳

用料

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小技巧

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    6.锅中放足量油烧热
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    7.把腌制好的带鱼放到油锅炸黄
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    8.炸至两面金黄，盛出沥油
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    9.这样直接吃也很好吃了
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    10.另起锅，放一点点油爆香姜丝和葱片
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    11.倒入调好的糖醋汁大火烧开
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    12.把沥干油的带鱼放到高压锅中
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    13.把烧开的糖醋汁倒入高压锅中
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    14.可添加适量开水，以没过带鱼段为准
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    15.盖上高压锅盖，中火炖煮二十分钟，等高压阀自然排气完毕即可出锅了
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    16.甜酸咸香，酥软无比
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    17.吃不完的可以跟汤汁一起冷藏保鲜，口感类似鱼罐头
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    18.再来一张

    • 小贴士

    1.带鱼用窄一点的更浸味
    2.腌制鱼时十三香少放一点去腥味即可，不必太多
    3.炸鱼时可以先将腌好的鱼沥干水分，或用厨房纸擦干
    4.用红糖是为了成品颜色好看，可以用白糖取代

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