红焖荷包蛋

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  1.准备材料。鸡蛋，生姜。香葱。生姜切姜丝，香葱切葱段和葱末。
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  2.起锅，倒食用油，加入一勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅，也可以保证食材更加入味。油温六成热，打入鸡蛋。
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  3.中小火煎制。防止将鸡蛋煎太焦。大概一分钟左右，鸡蛋的一面略微凝固成型。
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  4.轻轻用铲子翻动鸡蛋。给鸡蛋翻身。注意不要将蛋黄弄破。煎制另一面。
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  5.煎制两面焦黄即可。