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这道菜用的调料虽然简单,但是五花肉包裹的豆腐,回甜可口,加上紫苏叶特有的自然清香,还有海苔的脆香,食材本身的美味调动出来,激活整个味觉不断回荡,回味悠长。
1. 选豆腐最好不要太嫩的,不然易碎会影响美观;2. 因为主材是豆腐,所以做整道菜得动作轻柔一些,特别是煎的时候,小心翻动,注意火候;3. 煎的时候油不要放太多,五花肉在煎的过程中会出油,所以一小勺就足够,如果油出的多,可用厨房纸吸去多余油份。
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