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螃蟹炖大菜

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作为威海人，对螃蟹的热爱是不言而喻的，但是螃蟹寒性太大，我又属寒性体质，所以换种方式吃吧！曾经我的记录是午餐吃了六只大螃蟹，也只吃了六只螃蟹

作者: 刘佳

用料

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    6.豆腐切方块，锅中加水和适量盐，煮开锅后，把豆腐放进去煮
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    7.煮开后，把豆腐盛出放到凉水中浸泡
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    8.起油锅，爆香葱姜
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    9.倒入适量酱油，翻炒均匀
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    10.放进白菜，翻炒
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    11.白菜多炒一会儿，炒至白菜上色，且水分开始渗出
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    12.往锅中加入适量白开水，没过白菜，并加入适量盐
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    13.烧开后，淋入生抽和耗油
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    14.再次开锅后，放入豆腐和泡软的粉条
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    15.盖上锅盖煮五分钟后，放入螃蟹
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    16.煮至开锅，螃蟹壳变红即可
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    17.撒上香菜，出锅

    • 小贴士

    这道菜非常简单，所用调料也不多，重在吃螃蟹的鲜味，因为我和儿子两个人吃，就放了一只螃蟹，当然你可以多放几只，因为螃蟹本身有咸味，所以适当控制盐的用量

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