菊花肉

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  1.里脊肉一块清洗干净；
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  2.先自上而下切薄片，底部筋膜处不要切断，每5-6片为一组切开，再分别放倒切丝，适宜长度切断。我一共切出六组；
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  3.用料酒、盐、生抽和十三香抓匀，腌制30分钟左右；
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  4.腌制好的肉在面粉里蘸几下，用手整理，使每一条肉丝都均匀沾上面粉；
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  5.油温升到七八成热时，把肉块放进去炸制，开花处先放入油里，停留一会儿再丢进去，肉丝自动散开，炸两三分钟后捞出来；