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莲藕中的维生素和微量元素含量较高，牛尾富含胶质，多筋骨少膏脂，风味十足，益血，补精髓，低脂肪高蛋白健康营养食品，宜炖食牛尾熬的时间长，胶原就出来了，汤汁浓稠和莲藕炖在一起，汤汁渗透在莲藕中，非常完美的组合，哈哈，把美味分享一下吧！喜欢可以收藏哦！
提示，焯水牛尾要凉水入锅，这样在开锅能使血沫充分排出来，同时另起锅时也要把锅中水烧开，才能放入焯好的牛尾和莲藕放调味料开始炖制，千万不能热水焯过在放凉水锅炖，时间长不宜烂，购买牛尾新鲜最佳，食材中的粗盐也就是（腌制盐）超市均有买的。
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