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山楂具有健胃消食、降压降脂之功效，具有利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。山楂有帮助消化的作用，适合食积不化、脂肪堆积者食用。 山楂的吃法有很多，今天就做人见人爱的“山楂糕”吧！
处理山楂过程中可以少量加一些柠檬醋，防止山楂氧化。1000g山楂，一大碗水，300g冰糖，基本是比较合适的比例，料理机搅打过程如果吃力需加适量水，如果喜欢甜一些的，就增加糖的比例。因为没有鱼胶粉之类凝固作用的添加剂，完全依靠糖分的粘稠作用，所以不能减糖的分量，否则就是山楂酱了。记住：一定要非常非常粘稠哦！（期间两次再加工，加糖，熬到更粘稠，是成功的关键。）
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