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疙瘩汤呢,原本就是一些做菜的边角料,混合面疙瘩做成的。既经济又美味。它的制作也很具有灵活性。混合蔬菜就是蔬菜疙瘩汤,有海鲜,就是海鲜疙瘩汤。现在生活水平提高了,有时候大家也会专门准备些料来做疙瘩汤。 这道汤呢面疙瘩是一个重点了,我是一点点加水用手手指搓成的,这样做出来的面疙瘩比较细腻。
1、面疙瘩一定要一点点加水,慢慢搓成小片。水是什么程度呢,涓涓细流!因为本人不爱吃面,所以面食制作经验很欠缺,这个也是别人教的,对我这种菜鸟很是受用。水少好控制,新手们记住哦!2、面疙瘩入锅一定要搅拌,特别是量大的时候,不搅拌容易变成一坨一坨的。3、我是阳虚体质,所以在焯完海鲜之后,我又用姜丝过油炒过,来降低海鲜寒性。如果是阴虚体质的,或是身体强壮的人们可以省去这一步骤,直接加少许姜丝进汤提味就行。
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