水晶黑鱼片

1.才鱼买回宰杀洗净。刀工处理成鱼片鱼骨鱼头分离，片时注意均匀厚度。辅料冬笋黑木耳胡萝卜改成片备用(或用香菇黄瓜番茄片等配料)。
2.用盐料酒腌制鱼片加蛋清上浆，待用。
3.冬笋黑木耳胡萝卜用开盐水焯一下待用，制锅入适量油滑出鱼片待用。后加姜葱(可少许泡椒)煸炒一会加适量水调味对汁，最后主辅料倒下滑炒一会勾芡凉油起锅即可装盘食用。

小贴士

注意事项:一般人群均可食用，有疮者忌食。味甘，性寒。能补脾益气，用于脾虚水肿等。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维壬素B1B2和烟酸，并分离出氨酸等。另鱼头鱼骨可熬汤(加豆腐或白萝卜)食用。谢谢合作!仅供参考!