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八宝饭

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前段时间有哈友叫我发个八宝饭的菜谱,一直没时间.今儿个趁国庆放假,做了份八宝饭,并整理好步骤图,跟哈友们分享一下.

作者: 蕾籽小厨

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    6.把熟黑芝麻、白糖、果脯丁倒入蒸好的糯米中,充分搅拌均匀.
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    7.把搅拌好的糯米倒入码好果脯的大碗中,压实.
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    8.压好后,上蒸锅,开大火,水开转小火蒸8分钟.
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    9.8分钟后,关火,取出.(图中两碗颜色不一样,是因为有一碗我没有把果脯丁搅拌进去,而是把果脯丁夹在糯米中间层里.)
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    10.取一盘子,盖在大碗上.
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    11.完成图10,把大碗倒扣过来,取走大碗,八宝饭完成了!美美哒.
  • 小贴士

    1、糯米放油锅炒3分钟,是为了让糯米更好的释放香味,也让用油炒过的糯米晶莹透亮.2、蒸糯米时不要放白糖,蒸熟后再放,因为糯米加糖蒸会容易反生,即蒸不熟.3、果脯材料也可换其它种类,凑够8种就oK了.4、糖量依个人口味,我300克糯米加4调羹白糖吃起来很清甜,喜欢甜一点的可稍加多点白糖.5、最后蒸制8分钟,是为了让码在碗底的果脯的甜味与糯米更好的融在一起,也能使果脯看起来色彩鲜艳,卖相佳.

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