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五彩炒馒头

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色泽艳丽，菜蔬营养丰富，老少皆宜。

作者: 烟斗0

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    6.洋葱切丁，备用
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    7.大蒜，切片，备用
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    8.土豆，切丁，泡水，备用
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    9.剩馒头，切丁，备用
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    10.虾皮适量，备用
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    11.起锅入油，放入葱花爆香
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    12.先入胡萝卜丁，煸炒片刻
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    13.放入土豆丁，继续翻炒。
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    14.然后放入所有菜蔬丁（洋葱丁放一半）
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    15.大火继续翻炒，入虾皮，盐，生抽，酱油，十三香，白胡椒粉，白砂糖等等
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    16.翻炒片刻后盖锅45秒左右
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    17.然后出锅装碗，备用（忘拍照片）
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    18.将鸡蛋打散，备用
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    19.锅中入油，热锅凉油，下入鸡蛋
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    20.迅速用筷子将鸡蛋在锅中打散，炒熟
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    21.出锅，装碗，备用
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    22.再起油锅，烧至6-7成热
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    23.待油烧热，下入馒头丁
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    24.迅速急火快炒，将馒头丁炒干，炒出外壳，下入孜然粉
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    25.翻炒均匀后，下入炒好的菜蔬丁
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    26.继续翻炒后，下入剩余的洋葱丁，再放入炒好的鸡蛋丁
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    27.继续大火翻炒，下入蒜片，翻炒片刻均匀，准备出锅
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    28.全部翻炒均匀后盖锅，关火
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    29.出锅，装盘，准备开吃

    • 小贴士

    所以菜蔬切丁，馒头切丁，馒头丁一定要炒干，超酥脆再加入炒得的菜丁，容易入味。

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