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香橙慕斯蛋糕

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今天是我女儿生日，祝女儿生日快乐*香橙慕斯蛋糕，喜欢可以收藏哦！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.鸡蛋分离，蛋黄打散加入油搅匀，在加入酸奶拌均匀加入过筛低粉翻拌均匀置静一边备用
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    7.蛋白加入塔塔粉，打发鱼泡分次加入糖，打至九分发有尖角即可
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    8.然后与蛋黄糊翻拌均匀振动气泡，入烤箱预热150克，烤40分钟即可，出炉倒扣晾后脱模备用
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    9.开始制作慕斯部分，蛋黄4个加入糖，用电动打蛋器打制发白，加入榨好的橙汁打均
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    10.牛奶加热有小泡离火加食用香精（沒有可不加）
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    11.牛奶趁热慢慢加入蛋黄糊中，一边加入一边搅拌均匀，回入奶锅中开入小火煮到有粘稠离火
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    12.立刻加入泡软吉利丁片拌匀
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    13.然后过筛一次使之慕斯更细腻
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    14.淡奶油打到五分发有流动状即可
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    15.取1/3打好的淡奶油加入过筛蛋黄糊中拌匀
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    16.在到回剩余的淡奶油翻拌均匀即可
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    17.把煮过橙子片码放六寸活底模具中
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    18.蛋糕切成二片，去到0.5厚的边缘
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    19.在抹匀煮熟的橙子片剩下糖浆
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    20.倒入慕斯糊抹平表面
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    21.把19步骤有糖浆部分的蛋糕片放入慕斯糊上面
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    22.在到入剩余慕斯糊，取一片蛋糕抹上糖浆放入慕斯糊上面，用手轻轻按压蛋糕片，与慕斯平行入冰箱冷藏4个小时
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    23.时间到从冰箱拿出香橙慕斯蛋糕，用热毛巾包裹四周片刻，然后脱模即可享用

    • 小贴士

    提示，淡奶油无须打发有纹路状态，食用香草精起到去蛋腥作用，沒有可以省略，剩余蛋白不要倒掉可制作蛋白椰丝球和天使蛋糕中用，蛋糕坯可以头天做好，第二天做慕斯蛋糕更省时

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