腊味黄金炒饭

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  1.腊肉用温水泡两小时，除去过多的盐份，蒸20分钟，晾凉切薄片。
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  2.蛋黄与蛋清分离，留用蛋黄，蛋清作它用。
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  3.蛋黄打散，小香葱切碎。
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  4.将打散的蛋黄倒入盛米饭的碗，将蛋黄液与米饭拌匀，直至每粒米上都裹上蛋黄液。
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  5.起锅下油，油五成热时下腊肉，炒至腊肉肥肉呈半透明状。