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茄子的做法有很多，唯有配着番茄和鸡蛋，经常出现在我家饭桌上，家人都爱吃，连宝宝也爱吃，而且这个菜做法简单，烹饪时间短，配粥配米饭都行。
1.茄子切好之后放入盐腌制是为了茄子不变色，而且炒时不吸油2.腌制茄子放盐了，最后加盐时要适量
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