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1.抹油时不要抹太多，薄薄一层就好 2.油糕也要醒发后在蒸！ 3.冷却后再改刀装盘！
千层油糕是江苏省扬州市著名汉族小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形快，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口，是福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。为扬州传统名点之一。与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。
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