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隔壁餐馆的招牌菜是猪肘子,每每到饭点了,他家的肘子香味就飘我家来了,可把我诱惑了.今天尝试自己卤了肘子,味道特别好,刚好朋友儿子来串门,一个小不点才4岁竟然吃了5大块肘子肉,这让我吃惊之余,感到特别有成就感哈…
1、买肘子时一定要叫猪肉档老板用喷火枪把肘子皮喷几下,这样一来可以烧掉猪毛二来是喷过的肘子皮卤出来的口感特别有嚼劲,不油膩,卤出的肘子卖相佳.2、往肘子里放醋是为了让肉的香味更好的释放出来,也可让肘子更快熟透.
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