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6寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)

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第一次做，不喜勿喷！！

作者: 吃货一枚11

用料

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小技巧

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    6.这时烤箱预热，在烤盘中注满水放入最下层。然后蛋白打发，分三次加入细砂糖
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    7.全程低速打发蛋白会更细腻,打发至湿性即可(如图)
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    8.将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀
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    9.搅拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中并搅拌均匀，搅拌均匀后放入模具中 注: 活底模具需要用锡纸包住，固定的就不需要包了。烤盘上放层网盘，将蛋糕膜放在网盘上(隔水烤) 。
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    10.180度烤35分钟，之后再转150度烤25分钟，，好了后闷30分钟左右取出，脱模。冷藏后的口感也是灰常好赞的呢

    • 小贴士

    不同烤箱的脾气也不同，建议大家在烤蛋糕的时候 时不时看看 如果在烤时候有开裂现象就是温度太高了。可调低温度 最好是独立温控烤箱，容易上色

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