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花样蒸饺

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作者: 塑料壳

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    6.将胡萝卜片和香菇一并焯水之后过凉水
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    7.将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分(不要挤得一点水分都没有哦,那样会影响口感)。



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    8.将青菜,香菇 胡萝卜剁成末
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    9.葱段和姜块也剁成末
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    10.将上述剁好的食材放入盆里,然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。

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    11.拌匀,制成馅,备用
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    12.将醒好的面团揉匀柔透,搓成长条
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    13.切成剂子,摁扁
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    14.擀圆
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    15.放入适量的馅儿
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    16.捏成五角星形状
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    17.相邻的两个角两两捏合。

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    18.最后五个角都捏好,整理花型
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    19.将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上,大火,水开后蒸15分钟即可。
  • 小贴士

    1、饺子皮要擀的稍微大一点,方便造型。
    2、操作不熟练的豆亲,填馅儿的时候可以稍微放少些。
    3、我做的是青菜香菇肉馅的,大家也可以根据自己的口味儿自由更改,面粉的颜色也可以采用蔬菜汁来制作。

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